每经记者｜陈婷 每经编辑｜杨夏
2 个多月前（2 月 20 日）山东省市场监督管理局的一次抽检，让一贯标榜 " 品质 " 的盒马陷入了一次食品安全风波。
近日，青岛盒马网络科技有限公司潍坊分公司销售的来自 " 小町蛋业（山东）有限公司 "（以下简称小町蛋业）的保洁无抗鲜鸡蛋，在抽检中发现农兽药残留超标，受到了广泛关注。
图片来源：山东省市场监督管理局官网
据澎湃新闻报道，5 月 13 日，该鸡蛋供应商小町蛋业回应称：" 监管部门对同批次产品进行第三方复检，结果显示合格。"
另据相关报道，小町蛋业强调，费县市场监督管理局已对同批次产品委托第三方机构复检，复检结果合格且已出具证明。此外，在盒马接到不合格通知后，其他区域门店也对同批次产品留样送检，均未发现问题。
但颇为尴尬的是，山东省市场监督管理局回应媒体称，目前盒马和小町蛋业均没有对检测结果提出异议复检申请，对于小町蛋业提供的《协查回复函》，山东省市场监督管理局工作人员表示，送检是小町蛋业自行向第三方检测机构申请，并非市场监督管理局复检结果。
5 月 14 日，《每日经济新闻》记者联系盒马，询问事件后续，包括是否会再次申请复检，没有得到明确回复。但记者侧面了解到，这家山东的供应商自今年 2 月起已经因为供应产能原因不再给盒马供应这款 30 枚 / 盒的无抗保鲜鸡蛋。
盒马 " 自营鸡蛋 " 已不低于 7 款
5 月 14 日，《每日经济新闻》记者分别走访了盒马上海、北京门店注意到，其在售鸡蛋除德青源、黄天鹅等第三方品牌，还有多款盒马自营鸡蛋。
在北京一家盒马门店里，记者看到，盒马自营鸡蛋包含鲜鸡蛋、有机富硒宝宝蛋、林下散养草鸡蛋、五谷红心蛋、无抗 DHA（一种 Omega-3 不饱和脂肪酸）初生土鸡蛋、大码富硒谷物蛋、可生食鸡蛋等多种细分品类，产地主要来自山东省德州市、河北省保定市。从走访的单个门店产品陈列面积来看，自营鸡蛋约占到三分之二。
上海一家盒马门店内鸡蛋销售区 图片来源：每经记者 陈婷 摄
在上海的一家盒马鲜生门店里，记者也注意到，货架上摆有盒马有机富硒宝宝蛋、盒马林下散养草鸡蛋和盒马无抗 DHA 初生土鸡蛋等至少 7 款具备盒马商标的鸡蛋商品。与北京门店相似，从产品陈列面积来看，盒马自营鸡蛋占比三分之二左右。
记者看到，这些盒马自营鸡蛋产地不一。多款盒马自营鸡蛋产自安徽省池州市，比如盒马林下散养草鸡蛋和盒马有机富硒宝宝蛋的生产商都为池州市长山生态农业旅游开发有限公司。
事实上，这些年，盒马开发了系列自营商品，也在持续深入供应链建设。
2023 年 7 月，盒马宣布其上海供应链运营中心于 7 月全面投产。该中心位于浦东航头镇，是集农产品加工、成品食材研发、半成品冷冻储藏、中央厨房、冷链物流配送为一体的综合性供应中心。当时，盒马方面表示，随着盒马的西北、西南、华中、华东等地的 7 个供应链中心陆续投产，或成为国内零售企业中规模最大的生鲜全温层物流体系。
此外，盒马还投资了多家供应商。
盒马曾表示，其在江苏昆山投资的烘焙工厂 " 糖盒 "，成为国内首个实现 " 从一粒小麦到一只面包 " 的全链路生产的烘焙工厂。
2024 年 11 月，借助进博会平台，盒马与中检上海达成战略签约，双方将整合资源，携手打造海外直采商品的品质管控体系。
" 躺枪 "≠ 免责 生鲜品控敲响警钟
此次无抗蛋风波，虽然是第三方品牌出现品质问题，但无论盒马 " 躺枪 " 与否，当检测标准遭遇信任危机，也为生鲜零售行业品控敲响了警钟。
对于抽检争议，知名数字经济学者、工信部信息通信经济专家委员会委员盘和林对《每日经济新闻》记者表示，任何供应商自行送检的情况都容易被质疑，这和标准没关系，单纯的就是因为 " 谁出钱，谁有利 "。所以，一般情况下，应该是由代表公正的政府部门来对安全问题进行复检，或者政府聘请第三方。这是一个程序性公正的需求。
而关于产品质量控制问题，盘和林认为，这一直都是生鲜电商面临的重要风险挑战问题，对于盒马这样的生鲜超市，他们有必要组建自己的检测团队，对电商销售的产品进行质量抽查，最好不要让食品安全成为公共事件。当前，生鲜电商的供应链管理还需要改进，主要是要增加质量检测环节，对供应链产品，尤其是生鲜产品采取自检自查措施。
盘和林认为，生鲜有保质期，其品控难度较大，其一是初始安全检测需要专门的技术手段；其二是很多生鲜产品并非供应链环节出现问题，而是存放，物流过程存在问题；其三是生鲜质量安全检测一般需要抽查，而非地毯式检测。
" 所以，对于生鲜超市，一般要加强生鲜采购供应链管理，完善物流冷链管理，而对于全国连锁批量销售的生鲜电商，优化管理意味着较高的成本投入。" 盘和林说。
（封面图片来源：每日经济新闻 资料图）
